野菜不足は便秘を招くって本当?

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野菜不足は便秘を招くって本当?

野菜不足の人は便秘になりやすい。
そんな言葉を耳にしたことはありませんか?野菜不足は便秘を招くということは、色々なところで言われています。

 

では、野菜が不足すると、どうして便秘を招いてしまうのでしょうか。野菜不足と便秘にはどのような関係があるのかを説明したいと思います。

 

 

野菜が不足すると便秘を招く

 

野菜不足が便秘を招くというのは本当なのでしょうか。
結論から述べると、本当です。では、その原因とは?

 

野菜不足は腸のはたらきを弱らせる

 

野菜が不足してしまうと、腸内環境が悪くなります。
腸の中には、胃で消化されたものが送り込まれ続けているんです。何かを食べている限り、何かがお腹の中に入っている限り、それは続きます。

 

だから、きっちりとした栄養を摂ってあげないと、腸も疲れてしまうんです。野菜に含まれているビタミンは内臓の疲れを癒す栄養素。野菜不足はビタミン不足とも言い換えることができます。ビタミンが不足すると、免疫力と代謝が低下してしまい、腸の活動が低下してしまうんですね。

 

血液の中にあるコレステロールは、ビタミンが不足すると、酸化しやすくなってしまいます。活性酸素のはたらきによって、血液の中のコレステロールが酸化すると、凝固して血管の中にとどまり続け、血液の流れを悪くするんですよ。血液の流れが悪くなると、内臓が栄養不足で弱ってしまいます。活性酸素のはたらきを抑え、それを防ぐのがビタミン。

 

ビタミンを豊富に含んでいる野菜が不足すると、腸のはたらきが弱って便秘になりやすくなるんですね。

 

現代人は慢性的な野菜不足

 

現代人は慢性的な野菜不足とされています。
かくいう私も野菜不足。厚生労働省が定めた一日に必要な野菜の基準は、350g。これは毎食サラダボウル一杯分の生野菜を食べるくらいでなければいけません。

 

緑黄色野菜と淡色野菜をバランスよく食べることも大切であるとされており、特にこの緑黄色野菜が不足しがちになります。淡色野菜であれば、炒め料理などでも食べていることが多いでしょう。緑黄色野菜となると、日常的に食べることは少ないかと思います。

 

だから慢性的な野菜不足。
現代人は平均的に見て便秘になりやすいんですね。

 

 

野菜不足を解消して便秘になりにくい体質へ!

 

野菜不足は便秘を招くということがわかりましたね。
でもそれは、逆に言えば野菜不足を解消すれば、便秘になりにくい体質へと変えることができるということ。では、どうやって野菜不足を解消すれば良いのでしょうか。

 

とにかく生野菜を食べる

 

野菜不足を解消するには、緑黄色野菜をどうにかして食べなければいけません。
でも、緑黄色野菜の多くは独特の苦味や渋みがあり、食べにくいもの。だからといって火にかけて調理すると、ビタミンや食物繊維が死んでしまって結局野菜不足は変わりません。

 

ほうれん草などの、茹でて食べるのが基本のものは、茹ですぎに注意しましょう。茹で汁が緑色になるまで茹でていれば、茹ですぎです。栄養が水分に溶けてしまっている証拠。ビタミンは熱に弱く水に溶けます。

 

ということで、できるだけ生野菜を食べるような習慣をつけましょう。

 

でも、生野菜をサラダボウル一杯分食べるのは大変なこと。私も生野菜をそれだけたくさん食べろと言われたら少し困ってしまいます。じゃあ、どうすればいいのでしょうか。

 

青汁という方法もある

 

生野菜をたくさん食べるのがしんどいという人には、青汁を飲むという方法もあります。青汁はコップ一杯に野菜の栄養がぎゅっと詰まっているもの。例えば、青汁の原料として有名なケールは、キャベツの原種で、ほとんどの栄養がキャベツの数倍含まれています。

 

その分渋みや苦味もありますが、それは牛乳と混ぜて飲むなどして緩和することが可能です。レモン汁を1滴たらすのでもいいですね。私も苦いのはあまり得意ではないので、そういう風に色々混ぜてみて飲みやすくしていました。

 

飲みやすくすることができると、自然と青汁を続けられるようになります。続けていると自然と効果が現れてくるので楽しいですよ。

 

生野菜を食べるか、青汁を飲むなどして野菜不足を解消し、便秘を解消しましょう。

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